Esta é a receita mais saborosa que você vai encontrar: um bolo de cenoura úmido e fofinho, coberto com um ganache de chocolate intenso. Perfeito para festas, sobremesas ou aquele café da tarde com amigos.
Ingredientes
- 3 xícaras (chá) de cenoura ralada
- 1 xícara (chá) de óleo vegetal
- 4 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 200g de chocolate meio amargo (para a cobertura)
- 1 colher (sopa) de manteiga (para a cobertura)
- 2 colheres (sopa) de creme de leite (para a cobertura)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo redonda (23cm) com manteiga e farinha.
- Em uma batedeira, bata os ovos, o óleo e o açúcar até obter um creme claro.
- Acrescente a cenoura ralada e misture bem.
- Peneire a farinha, o fermento e o sal, e vá incorporando aos poucos à massa.
- Despeje a massa na forma e asse por 35 a 40 minutos ou até que um palito saia limpo.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
- Para a cobertura, derreta o chocolate em banho-maria, adicione a manteiga e o creme de leite e mexa até ficar homogêneo.
- Espalhe a cobertura sobre o bolo já frio e sirva.
Dica: Se quiser um bolo mais leve, substitua parte da farinha por farinha de amêndoas.
